Description
En 1553 : à la naissance d’Henri IV - le futur Bon Roy Henri - le Jurançon entre dans l’histoire de France. Les lèvres frottées d’une gousse d’ail et humectées d’une goutte de Jurançon, le royal baptisé se vit insuffler une vigueur et une fougue qui ne devaient plus le quitter.
Cépages :
60% Gros Manseng
20% Petit Manseng
20% Petit Courbu
Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage en cuves inox, thermo-régulées, sur lie avec bâtonnages réguliers pour amener du gras et de la rondeur.
Accord Mets / Vins :
Le SENSATION, s’accorde de façon originale aux produits de la mer comme une salade de crabe aux citrons verts, un carpaccio de Saint-Jacques ou une daurade grillée.
Pas mal non plus avec le Jambon Fumé du Cotentin, le Saumon Fumé, les Aumônières de Saumon, les Fromages de Brebis, de Chèvre et de Vache sans doute.
Très bien en apéritif aussi.
NB : Le domaine de Cinquau a réussi sa conversion bio au prix d’investissements considérables et d’un écroulement de ses rendements durant 5 années consécutives.
Régalez-vous (avec modération bien sûr) !
Cépages :
60% Gros Manseng
20% Petit Manseng
20% Petit Courbu
Pressurage puis fermentation en cuves à basse température afin de préserver les arômes. Élevage en cuves inox, thermo-régulées, sur lie avec bâtonnages réguliers pour amener du gras et de la rondeur.
Accord Mets / Vins :
Le SENSATION, s’accorde de façon originale aux produits de la mer comme une salade de crabe aux citrons verts, un carpaccio de Saint-Jacques ou une daurade grillée.
Pas mal non plus avec le Jambon Fumé du Cotentin, le Saumon Fumé, les Aumônières de Saumon, les Fromages de Brebis, de Chèvre et de Vache sans doute.
Très bien en apéritif aussi.
NB : Le domaine de Cinquau a réussi sa conversion bio au prix d’investissements considérables et d’un écroulement de ses rendements durant 5 années consécutives.
Régalez-vous (avec modération bien sûr) !
